Đà điểu cuộn lá lốt

Thịt đà điểu băm nhỏ hoặc xay cho ra tô cùng thịt lợn xay,hành khô, sả củ băm nhỏ, ngũ vị hương,mỳ chính,hạt nêm,tương ớt,xì dầu,dầu ăn, một ít lá lốt băm nhỏ cho vào trộn đều để khoảng 5 đến10 phút. Lá lốt rửa sạch để ráo nước,lấy lá lốt chải ra đĩa cho thịt vào cuộn tròn thành từng cái xếp ra đĩa nướng hoặc rán. Ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.