Hãy khám phá và thưởng thức các món ăn chế biến từ thịt đà điểu
CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ ĐÀ ĐIỂU
Đà điểu tiềm nhân sâm
Nguyên liệu: Nhân sâm tươi : 200 đến 250 gram Thịt đà điểu phi lê: 100 đến 150 gram Bột gà: 1/2 thìa cà phê Muối bột: 1/5 thìa cà phê Nước luộc gà: 350ml (khoảng 2 bát ăn cơm nước) Rượu voska trắng : 2 thìa cà phê Mì chính: 1 thìa cà phê, hạt tiêuNhân sâm tươi có mùi ngai ngái, không phải ai cũng thích nhưng một khi đã ăn, người ta dễ bị “nghiện”, và điều đó hoàn toàn có lợi cho sức khỏe, món thịt đà điểu tiềm nhân sâm tươi có hương vị lạ.
Cách làm: Gừng đập dập cho vào nước lọc nấu sôi khoảng 3 phút. Phi lê đà điểu cắt tạo miếng bằng 2 đốt ngón tay, thả vào trong nước gừng đang sôi, thấy miến thịt săn lại là được. Sử dụng tô sứ đường kính khoảng 14 – 16 cm. Cho phi lê đà điểu vào châm nước dùng gà ( Nước luộc gà) nêm gia vị hạt tiêu, rượu. Hấp cách thủy bằng lò áp suất từ 40-45 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Dùng nóng với bánh mì
Đà điểu cuộn lá lốt
Thịt đà điểu băm nhỏ hoặc xay cho ra tô cùng thịt lợn xay,hành khô, sả củ băm nhỏ, ngũ vị hương,mỳ chính,hạt nêm,tương ớt,xì dầu,dầu ăn, một ít lá lốt băm nhỏ cho vào trộn đều để khoảng 5 đến10 phút. Lá lốt rửa sạch để ráo nước,lấy lá lốt chải ra đĩa cho thịt vào cuộn tròn thành từng cái xếp ra đĩa nướng hoặc rán. Ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.
Đà điểu tái chanh
Đà điểu thái lát mỏng, ướp xì dầu + bột ngọt xào qua vừa chín cho ra thố (tô) Hành tây thái lát mỏng, rửa qua nước muối, vắt ráo trộn chanh, đường. Húng quế, ngò gai thái ngắn 1 cm. Trộn đều thịt + hành tây + rau nêm lại cho vừa ăn là được. Dùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng. Chấm mắm ngọt hoặc xì dầu.
Đà điểu lúc lắc ngũ sắc
Thịt đà điểu thái vuông 1 x 1 x 1 cm, ướp xì dầu, bột ngọt 5 phút. Hành tây, cà chua, ớt xanh Đà lạt, thơm (dứa) thái vuông như thịt. Cho dầu vào chảo đun nóng, phi hành khô bỏ thịt vào đảo đều cho săn, bỏ tiếp hành tây, cà chua, ớt, thơm vào và ½ chén nước nhỏ đảo tiếp cho thịt và đồ mộc vừa chín. Cho tiếp tương ớt và tương cà vào đảo đều nêm lại vừa ăn là được. Dùng nóng, chấm xì dầu hoặc tương ớt.
Đà điểu hầm đu đủ
Cổ đà điểu chặt miếng vừa ăn, ướp muối, bột ngọt, hành khô. Đu đủ (lagim) cắt miếng vừa bằng miếng cổ. Cho một lít nước vào nồi đun sôi, cho cổ vào hầm 15 phút, vớt bọt cho sạch. Cho đu đủ (lagim) vào hầm tiếp đến khi đu đủ (lagim) mềm là được. Nêm lại cho vừa ăn, múc ra tô rắc hành ngò thái nhỏ và tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc bún.