Đà điểu tái chanh

Đà điểu thái lát mỏng, ướp xì dầu + bột ngọt xào qua vừa chín cho ra thố (tô) Hành tây thái lát mỏng, rửa qua nước muối, vắt ráo trộn chanh, đường. Húng quế, ngò gai thái ngắn 1 cm. Trộn đều thịt + hành tây + rau nêm lại cho vừa ăn là được. Dùng với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng. Chấm mắm ngọt hoặc xì dầu.